如果你問我，什麼樣的下午茶才算是「真正放鬆」？
我會說，是那種你一走進院子，就能聽見風聲、聞到咖啡香，然後不自覺把步伐放慢的地方。也因此，每當客人推開我們這間位在花蓮吉安、由 60 年三合院改建的蒙杜爾咖啡進行室時，我總會有種熟悉的期待，今天，又會和誰一起分享午後最溫柔的時光？
我們這裡的下午茶，不是甜點堆疊出來的華麗，而是用精品手沖咖啡的香氣與故事慢慢堆起的。這座老宅的外觀保留著三合院的樸實味道，但踏進室內，現代化的裝修、乾淨明亮的座位區、還有滿牆的咖啡器材，總讓人驚喜地停下腳步。熟悉咖啡的人看到我們的器具會忍不住靠近，而第一次接觸精品咖啡的客人，也常在這裡打開對咖啡的好奇心。
下午時段最受歡迎的，就是坐在戶外搖椅上那種「被風包圍」的感覺。兩張搖椅在陽光底下微微晃動，小孩在院子奔跑、寵物在草地上曬太陽，而你，一手端著咖啡，一手接住吹來的午後風。這種自在，是花蓮才有的節奏，也是很多老客人專門回來的原因。
身為咖啡人，我們希望午後喝到的每一杯，都不只是飲品，而是帶著溫度的陪伴。因此，每當把手沖咖啡端到客人面前時，我們一定會再介紹一次這支豆子的故事：它從哪裡來、為什麼這樣烘、喝起來會有什麼層次、放涼後會冒出什麼新香氣。你喜歡更明亮一點？沒問題，我可以調整粉水比；偏滑順？那就微調研磨顆粒。我們就是這麼細，一杯咖啡也能依照你的口味量身打造。
有些客人想喝，但家裡沒有沖煮器具，我們也會現場示範，並將咖啡豆做成濾掛包帶回家，任何人都能輕鬆在家沖出屬於自己的下午茶儀式。如果你還在挑選豆子，想試兩杯、三杯甚至更多，只要最後帶走半磅豆子，我們絕對陪你喝到找到最合適的那一款。
很多人問我們：「你們怎麼能跟客人聊咖啡聊這麼久？」
其實答案很簡單，店裡只有我和我爸，兩個對咖啡痴迷到不行的人。從 SEA 專業級、手沖、烘豆、評測到新版 Q 認證，我們都有，也都願意講。你越問，我們越開心。
午後的蒙杜爾，不只有咖啡，也有故事、陪伴、與一段段不經意的相遇。只要有特別活動、限定豆、下午茶小企劃，我們也都會在 IG、FB 公告。因為我們知道，喜歡下午茶的人，總是在期待下一次更美的相遇。
如果你想找一個能真正放鬆的花蓮下午茶場所，來我們這裡吧。
坐下來、喝一口，這座老宅會教你什麼叫「把時間放慢」。